在貴州，刺梨之所以如此受歡迎和喜愛，正是因為刺梨具有很高的藥用和食用價值。《本草綱目》、《中醫(yī)大辭典》記載:其花、葉、果、籽均可入藥，具有健胃消食、滋補止瀉的作用。刺梨是薔薇科多年生落葉灌木的果實，是一種罕見的營養(yǎng)健康的水果。主要生長在海拔1200~1500米的陽坡、山谷、路旁和灌木叢上。它是貴州一種天然、營養(yǎng)豐富、藥用價值和食用價值都很高的水果。貴州除了天然，還有大面積人工種植的刺梨，質(zhì)量以龍里縣好，被評為國家地理，

刺梨植物通常需要1-2年才能開花結(jié)果。好的情況是年種的刺梨苗第二年開花結(jié)果，果實多為扁圓形、球形，橫徑2-4厘米。成熟果實黃色，有時發(fā)紅，果肉酥脆，香氣濃郁，果皮上有濃密的果肉刺。4-6月為花期，8-9月為成熟期，采收期不到30天。

據(jù)醫(yī)學檢測，在同等品質(zhì)下，刺梨中維生素C、維生素P、SOD的含量在已知果蔬中排名。以100克刺梨為例，維生素C含量可達3730毫克，是獼猴桃的15倍，是蘋果的500倍。其次，維生素P含量高達2100mg，是柑橘的360倍。SOD含量高達32,100U，是芹菜的80倍。“三果王”的美譽實至名歸。

刺梨果實除了三大核心營養(yǎng)元素外，還含有20多種氨基酸和礦物質(zhì)，可謂是人們愛的“天然營養(yǎng)庫”。刺梨的高營養(yǎng)可以滿足人們對天然維生素的長期攝入，刺梨的藥用價值也是人們選擇時的參考標準。除了醫(yī)學上經(jīng)常提到的輔助醫(yī)療功能外，人體還可以補充刺梨，具有以下作用:
刺梨富含的維生素C是人體必需的營養(yǎng)素，具有預防壞血病和增強免疫力的功效。
刺梨中富含的維生素P能降低毛細血管的通透性和脆性，維持和恢復毛細血管的正常彈性，常用于預防高血壓和腦出血。
刺梨中富含的SOD是一種機體保護酶，被醫(yī)學界公認為“一種能徹底清除人體內(nèi)多余自由基的酶，常用于延緩衰老、腫瘤發(fā)生、自身免疫性疾病、放射防護等”。
此外，醫(yī)學界對刺梨的抗癌作用做了大量研究，證明刺梨具有抗癌作用。