羊肚菌是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，是“天然、營養(yǎng)、多功能”的健康食品，市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分，但是由于新鮮的不好保存，市面上大多是干貨。那么，羊肚菌價格多少錢一斤？為什么這么貴？

一、羊肚菌價格多少錢一斤？

羊肚菌的價格還是很貴的，價格一般在800-1000元/斤不等，剪腳的在1500元/斤左右，野生的可達(dá)2000元/斤，人工種植的鮮品價格在120-160元/斤左右，而干品則要800元/斤左右。

二、羊肚菌為什么這么貴？

1、本身原因：羊肚菌富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，具補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神等功效；含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等作用；所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活；含有色素、皂苷類、吡喃酮抗生素和黑色素形成抑制劑等成分，能有效地防治心腦血管疾病。

2、產(chǎn)量原因：野生羊肚菌生于春季4-5月份和秋季8-9月份的雨后，多長于山區(qū)闊葉林中地上、林緣空曠處，產(chǎn)季很短，一年只長一次，且采集十分困難，不像一般菌類生長地比較固定，因此并不容易尋獲。即使可以人工栽培，出菇不穩(wěn)定，產(chǎn)量低，價格自然就貴了。

3、市場原因：羊肚菌是法國料理中一種不可缺少的美食，由于出口的原因，帶動了羊肚菌價格標(biāo)高。現(xiàn)在歐洲市場對羊肚菌的需求很大，每年大約兩萬噸，所以把價格抬高了。

總結(jié)：羊肚菌的價格還是很貴的，價格一般在800-1000元/斤不等，剪腳的在1500元/斤左右，野生的可達(dá)2000元/斤，人工種植的比較便宜。羊肚菌之所以這么貴，有三大原因，一個是本身原因，第二個是產(chǎn)量原因，第三是是市場原因。