新街嫩姜餅大、色澤好、香味撲鼻, 中醫學認為：具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒養生的功效。用于烹飪，可以去腥膻，增加食品鮮味, 是原生態無公害的綠色食品。目前是嫩姜采摘時期，每公斤12元左右。