純天然蜂蜜會不會結晶?純天然蜂蜜極易結晶且濃度越高結晶越快。純天然蜂蜜因蜜種不同結晶體也不同，花椒、洋槐蜜結晶顆粒有點粗、硬，往往被人們認為是加了白糖，荊條蜜結晶細膩，用手捻像油脂狀，但表面有薄薄一層有點硬，棗花蜜如若靜止不動可保持很長時間不結晶，但如果在低溫條件下進行攪動很快就結晶，結晶細膩。

純天然蜂蜜的鑒別方法1、看：發酵蜜其表層產生大量氣泡，摻有淀粉的蜜顯得渾濁不清、透明度極差，摻入蔗糖的蜜其色澤較淺或有些青綠甚至在瓶底結成糖塊。

2、聞：每一種蜂蜜都有特殊的味道，正常蜂蜜通常感覺不到酸氣，若聞出濃烈的香氣時則有發酵的可能，或是摻入了檸檬酸之類的人造假蜂蜜。

3、嘗：摻糖的蜜則蔗糖味較濃，摻鹽則咸味明顯，摻明礬的則有澀口的感覺，摻淀粉則甜度下降香味減弱，摻尿素的蜜出現氨味等。

4、捻：判斷結晶蜜只要用手捻一下，葡萄糖的結晶是很細膩的象豬油一樣，沒有沙粒的感覺，如果是蔗糖結晶或摻了別的東西就會有沙粒的感覺。

注：凡是添加了高果糖漿、淀粉糖漿、果脯糖漿或其他任何添加物的蜂蜜都不是真正的蜂蜜，市面上甚至有白糖加水、香精、增稠劑和硫酸熬制而成的假蜂蜜，因此要注意鑒別。

純天然蜂蜜有什么功效?1、消除疲勞：蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以不經過消化作用而直接被人體吸收，能迅速消除疲勞、增強對疾病的抵抗力。

2、抗菌消炎：蜂蜜有較強的抗菌消炎作用，如果皮膚有傷口可涂一些蜂蜜來減輕疼痛、防止感染、促進愈合。

3、潤腸通便：蜂蜜的潤腸通便的功效盡人皆知，因為蜂蜜能調節胃酸分泌、增加腸蠕動、縮短排便時間，還沒有任何副作用。

4、調節血壓：蜂蜜中的糖分能促進心血管的舒張、改善心臟冠狀血管和血液循環狀況、調整心肌功能，從而起到降血壓的作用。

5、潤肺止咳：蜂蜜具有一定的潤肺止咳作用，肺燥熱咳可把甜梨去皮核切成薄片，拌上蜂蜜吃，每天吃幾次，一星期即好。

6、美容養顏：蜂蜜涂抹于皮膚上能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性，內服方法很簡單，外用可以自制蜂蜜面膜。

7、促進生長：蜂蜜有促進生長發育的作用，體弱多病、體質較差的兒童可以在飲食中多加入些蜂蜜，但是最好3歲以上兒童適量食用。

8、延年益壽：蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用于某個器官。