關嶺牛,這種牛生活在貴州省關嶺布依族苗族自治縣，也就是位于云貴高原東部的關嶺縣，境內地貌多樣分布廣泛，平地稀少，在農業機械較發達的今天，特殊的地形地貌，讓很多簡單的農活，仍然憑借畜力去完成，因此自古以來，這里的人們便對當地品種關嶺牛存在著難以述說的情懷。

役肉兼用型的關嶺牛，主要產于盤江流域和云南、貴州、廣西接壤的廣大山區，因此也被當地人稱為盤江黃牛，在我國西南山區養殖數量最多，品種純正的關嶺牛，犄角比較短，毛色以黃色和褐色居多，但也有少部分花斑色，關嶺牛一年產一胎，母牛的初配年齡為20月齡，公牛的初配年齡為18月齡，在品種形成過程中，關嶺牛具有山地牛的形態特征，公牛肩峰明顯，高出背線約10厘米，母牛肩峰一般僅高出背線2-3厘米，關嶺牛體形算不上大，成年公牛體高一般為135厘米，體長為160厘米，成年母牛體高為120厘米，體長為140厘米。

農戶在引進牛種前應做好充分的準備，初養關嶺牛前，要先學習掌握關嶺牛的基本飼養管理知識，搞好牛舍等基礎設施建設。要根據購進關嶺牛的數量，準備好充足的飼草飼料。只有這樣，關嶺牛引進后才不至于慌亂，以保證關嶺牛生產的正常進行。

飼養管理方法要科學，一是買牛時要盡量多了解關嶺牛原來的生活環境，如飼喂的飼草種類、喂量、日飼喂次數等；二是優化飼料配方，根據每頭牛的飼量確定不同的飼料配方和精飼料的飼喂量，降低生產成本。牧草是關嶺牛喜食且十分安全的飼料，自由采食，很少會出現消化不良反應。但為了充分發揮關嶺牛的生產性能和牧草的作用，在實際生產中，配合牛日糧時多以干草、青貯和鮮草為主，給予適量的混合精料，草料合理搭配使用。養關嶺牛一般以芋覓草、羙萏草等禾本科牧草為主，其比例可以達到日糧的70%～80%，豆科牧草可占日糧的20%～30%。可種牧素草、莎達旺等豆科牧草，飼養方式夏秋季節以鮮草為主，冬季枯草期以干草、青貯、草顆粒和草塊為主。

如今在冬季，氣溫比較寒冷，要保持牛圈舍清潔干燥和溫暖，可吊掛門窗簾，堵塞椽眼風洞，避免寒風侵襲，晴暖午時將牛牽到避風向陽處曬太陽。 飼喂草料要清潔 禁喂雨雪淋壞或霉變草料，多喂些易消化的胡蘿卜、南瓜及發芽飼料，滿足牛體對各種營養的需要，供新鮮深井水或溫水，禁飲冰凍冷水。喂優質青干草或青貯飼料 每日補喂1公斤麩皮、2公斤玉米粉、1公斤豆餅或花生餅等餅粕類精飼料。在草料或飲水中補喂適量食鹽；補飼石粉等礦物質飼料，滿足牛對各種營養物質的需要，使瘦弱牛安全越冬，以利來年春耕生產。

在關嶺牛的管理上，冬季疾病防治要重視，及時切斷病源。一是保持牛舍內外環境清潔，要勤打掃、勤清除牛糞、勤換干墊草，為牛營造一個舒適、溫暖、干燥、衛生的生活環境。二是定期消毒牛舍、用具，防止與病原攜帶物接觸，禁止牛到疫區去，從外因上減少患病的機會。三是定時定量給以營養全、數量足的飼料，經常刷拭牛體，改善牛的皮膚狀況，促進血液循環，使其舒適、健壯。四是有針對性地做好牛體內外驅蟲工作。入冬前要對牛及時進行驅蟲，驅蟲藥的最佳選擇是蟲克星配合苯硫咪唑，該組藥可同時驅除牛體內外寄生蟲，保膘、增膘效果顯著。五是給每頭牛接種牛口蹄疫O型――亞洲I型二價滅活疫苗3毫升，對口蹄疫病進行預防，提高牛機體抵抗力，從內因上減少各種疾病發生。