今年達到0.22元/斤左右

新民大白菜豐收，今年菜民不愁銷路華商晨報 華商響網記者 王野 攝

昨日是農歷二十四節氣中的寒露，隨著天氣轉涼，秋菜開始陸續上市，大白菜供應量和價格成為市民關注的焦點。

本報記者探訪沈陽新民大民屯蔬菜種植基地發現，去年少人待見的大白菜今年成了“香餑餑”，隨著當地大白菜批量上市，引來大批外地客商扎堆搶購，大白菜（半毛菜）地頭收購價在0.22元/斤左右，與去年同期0.08元/斤的收購價相比漲幅達175%。

剛上市就遭“搶購” 身價同比上漲175%

昨日中午，在大民屯農產品物流中心，10余輛大貨車停在交易市場里等待裝車，數百名菜農擠在物流中心里忙著為大白菜砍幫、裝袋、裝車。

“大白菜上市后，物流中心一下子就熱鬧起來了，這幾天拉菜的大貨車排隊搶著往市場里擠。”談起今年大白菜的交易行情，當地菜農張春光滿面笑容。

昨日大民屯大白菜半毛菜地頭收購價在0.22元/斤左右，對于當前大白菜交易行情，菜農們普遍反映，去年少人待見的大白菜在今年終于揚眉吐氣，身價同比上漲了近兩倍。

對于去年大白菜剛剛上市慘淡的交易行情，大民屯蔬菜種植基地的菜農們記憶尤深。

據菜農們回憶，去年“十一”過后，當地大白菜陸續上市卻少人問津，菜農們擔心大白菜爛在手中，紛紛降價銷售，半毛菜地頭收購價每斤僅為8分錢。

菜農孫永利今年種植了12畝大白菜，他告訴記者，9月初就有外地客商登門訂購了。“我家種的12畝大白菜都被收購商給包下了，一畝地能凈賺700多塊錢。”孫永利笑著說。

一周后將集中上市 價格或將小幅回落

大民屯是國內主要的秋白菜產地之一，大白菜種植歷史悠久，農民生產經驗豐富，大白菜生產已成為大民屯鎮的主導產業，大白菜年產量在5億斤~6億斤左右，每年產自新民大民屯的大白菜有60%銷往外地，30%由農戶窖藏自銷，另外10%用于蔬菜深加工。

大民屯大白菜主產區多名菜農表示，“十一”過后，大白菜交易遇上小高峰，預計在10月15日左右，大白菜將集中上市。

沈陽十二線蔬菜批發商預測，近期南方市場對大白菜需求量猛增，南方經銷商到沈陽來搶菜，致價格高些，但由于本地市場對大白菜需求量有限，沈陽本地市場并不會出現“缺菜”的狀況。10月中旬，隨著銷售大白菜的貨車集中進入沈陽市場，農貿市場大白菜價格可能會小幅回落。

另據上述批發商預測，進入11月份，隨著天氣變冷，大白菜如轉入窖藏，將增加保存和搬運成本，大白菜的價格可能出現反彈。

華商晨報 華商響網記者 趙威

品種不同吃法各不同

俗話說，“百菜不如白菜”，又到白菜的旺季，方便的烹飪方法讓冬季成為白菜季，不過你知道嗎，不同品種的白菜，吃法也略有區別，就連同一棵白菜，葉和幫最適宜的烹飪方法也不同。據《彭城晚報》

長白菜

特點：體態修長，菜葉微綠，菜幫飽滿含水量多，筋含量低。

最宜烹飪法：燉，如海米白菜燉凍豆腐

圓白菜

特點：體態略圓，菜葉乳黃色，菜幫含水量較豐富。

最宜烹飪法：炒、涼拌或者腌制泡菜

黃芽白菜

特點：老葉子掰去，就剩露出的黃芽部分，比較嫩，吸附鮮味的能力很強。

最宜烹飪法：煨或燉湯

外地客商來沈搶購

推高白菜價格

去年少人問津的大白菜，今年上市后為何需求量猛增？扎堆來大民屯“搶菜”的外地客商們給出了答案：眼下山東和南方當地大白菜還未上市，南方市場普遍“缺菜”，促使不少客商北上搶菜，考慮到運輸成本和大白菜品質，北上采購大白菜的客商第一眼就盯上了新民大民屯的大白菜。

山東客商唐士雷是眾多外地蔬菜批發商中的一員。在其印象中，去年，由于南方大白菜早產，上市期剛好與新民大民屯大白菜上市時間重疊，造成國內市場大白菜供過于求，南方市場以銷售本地菜為主，造成主要依靠外銷的大民屯大白菜身價出現暴跌。

據其透露，由于提前訂購大白菜，價格較為實惠每斤為0.17元，截止到昨日中午前，唐士雷已運送了40輛車的大白菜，共計400余萬斤。唐士雷給記者算了一筆賬，他從地頭以每斤0.17元收購的大白菜，簡單修剪幫葉后，運到廣東市場批發可賣到0.8元/斤，去掉雇工、運輸和損耗等成本費用，保守估計，每斤大白菜至少可賺一毛錢。

不少外地客商預測，今年大白菜行情將逆轉去年的頹勢，近期還將有大批客商來大民屯搶購大白菜。

華商晨報 華商響網記者 趙威

秋白菜產量140萬噸

沈陽最多需10萬噸

再有一個星期，秋白菜就將集中上市了，面對外地客商的“搶購”，沈陽地產白菜夠供應嗎？

記者從沈陽市農委獲悉，今年沈陽市秋菜播種面積為102.97萬畝，其中大白菜（主要指秋白菜）播種面積為27.35萬畝，預計產量140.4萬噸。而據測算，沈陽市民集中購買秋白菜數量一般在9萬噸以下，有10萬噸就足夠滿足本地供應。

本地消化量有限，沈陽地產大白菜主要銷往南方。由于白菜采收的時間是從北往南依次開始，所以在河北、山東大白菜還沒上市的這段時間，沈陽白菜大量銷往南方，最遠銷售到廣東、廣西。

沈陽市蔬菜流通協會何會長介紹，沈陽今年種的白菜種類和往年一樣，都可以用來制作酸菜，也可以用來制作辣白菜。