會澤大洋芋"_被評為“10大名菜,據李貴吉董事長介紹，目前，公司生產前景好,市場空間大。種植面積大、單產高，上市期間到會澤采購的外商絡繹不絕，調到外地后都稱為“會澤大洋芋”。民國時期護國運動和云南重九起義的發起人、云南省都督唐繼堯“唐都督”系會澤縣城三道巷人，酷愛吃家鄉的洋芋，且會澤產的洋芋個大、味鮮、口感好，因而當時的人們即熟知會澤大洋芋，同時也叫唐繼堯為“唐大洋芋”、“會澤大洋芋”，唐繼堯還自創了一道用“會澤大洋芋”做的菜叫“都督湯”，至今在會澤當地的餐館、酒店都是有名的“特色菜”。

會澤栽培馬鈴薯的歷史悠久，早在清朝時期就有農戶分散種植，民國時期開始大面積種植，距今已有三百余年的栽培歷史，據清《東川府志》記載：咸豐年間“遺氓饑莩，依巖壑以居，拾橡粟、種薯芋為生”。 會澤大洋芋是當地傳統種植的優良品種，經農業部門多年的選育廣，逐步形成了具有代表性的地方性馬鈴薯品種：米拉、紅大眼睛、小烏洋芋、老家洋芋等三十多個地方性品種，近年來國內農科部門選育推廣的“會-2號、合作88號”、 青薯9號、希森6號、靖薯7號等品種成為當地的主栽品種，品質優良，商品率高。