讓每塊牛羊肉都有“身份證”

　　每一塊牛羊肉都有自己的二維碼“身份證”，通過層層追溯，可查到牛羊出生、飼養(yǎng)、病疫、屠宰、加工、物流、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息。內(nèi)蒙古錫林郭勒盟開展的牛羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點，已讓這成為現(xiàn)實。目前試點工作取得階段性進展，預(yù)計今年將為30萬只羔羊建立可追溯檔案。

　　哪塊肉出了問題，都能追溯到任一環(huán)節(jié)的責(zé)任方

　　“你看，這些戴耳標(biāo)的就是有‘身份證’的羊！” 站在羊圈前，東烏珠穆沁旗烏里雅斯太鎮(zhèn)牧民朝倫巴特爾介紹，牧民與收購企業(yè)簽訂合同后，就會把相應(yīng)的羊羔單獨分出來管理，羔羊從剛生下來就佩戴耳標(biāo)。

　　“以往的‘放心肉’體系建設(shè)對養(yǎng)殖、檢疫等環(huán)節(jié)很重視，而對屠宰等環(huán)節(jié)的監(jiān)管則相對薄弱，建立從養(yǎng)殖到零售環(huán)節(jié)的一整套完善的監(jiān)管體系，實現(xiàn)每個環(huán)節(jié)的可查、可追溯，才是‘放心肉’體系建設(shè)的根本。”錫林郭勒盟副盟長斯琴畢力格說。

　　錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗元盛肉類食品加工有限責(zé)任公司是第一批追溯體系試點企業(yè)。車間里，工人們正將普通肉和從此次追溯體系試點牧戶那里收購來的肉分別裝上不同的流水線。

　　公司副總經(jīng)理王士彰介紹，從同一個牧戶收購的羊肉將會在同一條生產(chǎn)線上統(tǒng)一分割，并在分割好的每一塊肉上都貼上二維碼，在原有的繁育、飼養(yǎng)、疾病防治等信息基礎(chǔ)上，新增屠宰日期、加工流程等信息，此后每一個新環(huán)節(jié)，都會補充新的流程信息，最終所有信息都會在產(chǎn)品包裝的二維碼上體現(xiàn)。“消費者用手機掃描二維碼，這塊羊肉從繁育到上餐桌所有環(huán)節(jié)的信息都能看到。”

　　這就意味著，如果哪一塊肉出了問題，消費者都能夠利用二維碼信息追溯到這塊肉從出生牧場、到加工企業(yè)、再到運輸公司等任一環(huán)節(jié)的責(zé)任方。

　　今年建立盟級追溯管理平臺，未來5年追溯體系覆蓋全盟

　　斯琴畢力格介紹，來自綠色大草原的錫林郭勒牛羊肉贏得了消費者的青睞，被認定為國家農(nóng)畜產(chǎn)品地理標(biāo)志。“但是，一些不法商販在利益的驅(qū)動下，生產(chǎn)、加工、銷售假冒偽劣的錫林郭勒牛羊肉，嚴重影響到錫林郭勒牛羊肉品牌的聲譽，也給老百姓的食品安全帶來了隱患……”斯琴畢力格說，而錫林郭勒盟好的牛羊肉得不到好的推廣，一定程度上造成了優(yōu)質(zhì)畜牧資源的浪費。