對愛吃野生菌的人來說，終于迎來一個較好的時機。牛肝菌大量上市，紅蔥（紅牛肝）、黃牛肝、黑牛肝價格大幅回落，在大型農(nóng)貿(mào)市場，黑牛肝僅需150元/公斤，優(yōu)質(zhì)紅牛肝、黃牛肝價格在250元/公斤左右。

農(nóng)貿(mào)市場

干巴菌喊價800元/公斤

昨天上午10點30分，在篆新農(nóng)貿(mào)市場里，黃師傅攤位前引來不少市民的圍觀。原來，吸引大家的是，黃師傅面前擺了三大筐牛肝菌。人群里，有人與黃師傅討價還價，有人對菌子的好壞“評頭論足”。

“愛吃牛肝菌的人，現(xiàn)在是買的時候了！”黃師傅指著面前的菌子向人群吆喝，“黑牛肝150元/公斤，紅牛肝好的250元/公斤。”不一會兒，一位身穿黑色短袖的男子，拿著塑料袋以230元/公斤的價格，買走了2公斤紅牛肝。

黃師傅介紹，由于牛肝菌大量上市，價格出現(xiàn)回落，買的人多了起來，到昨天上午10點半，已經(jīng)賣出去了將近20公斤。“不過，要買菌子，最好還是到大的菜市場購買，如篆新農(nóng)貿(mào)市場、和平村農(nóng)貿(mào)市場等，都有大量的牛肝菌在賣。”

與牛肝菌的熱銷相比，黃師傅的干巴菌就遭到了“冷遇”。由于量少，干巴菌的售價為800元/公斤。“問的人多，買的人少。除了有些很有錢的，普通老百姓很少問津。”黃師傅介紹。

批發(fā)市場

牛肝菌比10天前價跌一半

在木水花野生菌批發(fā)市場，這兩天的景象和之前也大不一樣。上午11點，前幾天還寥寥無幾的野生菌商販，現(xiàn)在已經(jīng)有20多家了。

在眾多商販中，陳能邦售賣的野生菌品種比較齊全，有各種牛肝菌、雞■、干巴菌。陳能邦說，該市場每天5點至9點半屬于批發(fā)，之后就算零售了。

與農(nóng)貿(mào)市場對比，同樣是零售，這里的價格要稍稍便宜。“黑牛肝120元/公斤，紅牛肝和黃牛肝差120—150元/公斤，好的200—250元/公斤。”陳能邦介紹，在10天前，黑牛肝的價格至少在200元/公斤，紅牛肝和黃牛肝在500—600元/公斤，牛肝菌的價格跌了一半還多。

同樣，干巴菌和雞■的價格要貴得多。好的雞■售價為800元/公斤，稍差的在500—600元/公斤，干巴菌則為700元/公斤。“雞■和干巴菌的價格沒怎么變，因為量還是比較少。”陳能邦介紹，尤其是雞■，每天市場的總交易量只有10公斤不到。

多方了解得知，目前市場上的牛肝菌主要來自楚雄、文山、普洱，雞■來自彌勒、東川，干巴菌來自楚雄。

市場分析

品種多量大 價格將更便宜

野生菌產(chǎn)量受天氣影響較大，比如前兩天還零星出現(xiàn)的松茸、谷熟菌、銅綠菌，這兩天又不見蹤影了。

“再過一個月，雞■、干巴菌價格才會跌。就連牛肝菌，也有下跌的空間。”已有5年售菌經(jīng)驗的陳能邦說，按照往年的行情，在一個月后，雞■的價格有望回落到150—170元/公斤左右，干巴菌將跌至300元/公斤左右，牛肝菌每公斤價格將在百元以內(nèi)。

“總體來說，今年的菌子比去年同期是少了些，一個重要原因是今年降雨還比較少。但是也不能武斷地說，今年菌子就一定減產(chǎn)。”陳能邦分析，后期野生菌的價格走勢主要取決于天氣。

農(nóng)貿(mào)市場

黑牛肝150元/公斤

紅、黃牛肝250元/公斤

干巴菌800元/公斤

批發(fā)市場

黑牛肝120元/公斤

紅、黃牛肝200-250元/公斤

干巴菌700元/公