黑山羊體形高大，性情溫和，出生重，生長快，耐濕熱，具有抗病力強、出肉率高、肉質好等優勢特點。黑山羊幼羊出生時的體重就能有5公斤左右，成年羊重可達100公斤左右，出肉率高達58.9%至60%，為純綠色佳肉食品。而且黑山羊毛皮光澤度強，為優質板皮。隨著近年來人民生活水平的提高和膳食結構的變化，羊肉作為一種安全、高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色安全食品，市場需求不斷增加，特別是對黑山羊的需求尤甚

貴州畢節市織金縣黑山羊28元/斤，貴州畢節市赫章縣黑山羊37元/斤 ，貴州黔東南苗族侗族自治州從江縣黑山羊28.5元/斤 ，貴州黔南布依族苗族自治州三都水族自治縣黑山羊38元/斤 ，曲靖市富源縣黑山羊30元/斤  ，云南玉溪市紅塔區22元/斤，云南昭通市永善縣黑山羊30元/斤 ，云南楚雄彝族自治州南華縣黑山羊24.5元/斤，大理白族自治州永平縣黑山羊26.43元/斤