據介紹，“云嶺牛”是以云南本地黃牛為母牛，選用婆羅門牛、莫累灰牛為父本，通過雜交創新，橫交固定和5個世代的選育提高，歷時31年培育的肉用型牛新品種。具有生長速度快，育肥性能好，性成熟早，繁殖成活力高，耐粗飼等優良特性。

按照國家畜禽新品種審定程序，通過現場審定的“云嶺牛”新品種，將報國家畜禽遺傳資源委員會審定后，由農業部公告宣布正式成為國家肉牛新品種。“云嶺牛”有望成為我國首個自主培育的三元雜交肉牛品種，新中國成立以來全國第4個、南方第一個自主培育的肉牛品種。這不僅是我省培育成功的第一個肉牛新品種，更是我省畜禽良種培育史上的又一個重大突破，宣告我省告別了過去肉牛改良只能單純依靠引種的歷史，奠定了我省對東南亞南亞國家熱區肉牛品種資源的優勢地位，突破了只有日本“和牛”才能生產高檔雪花牛肉的技術壁壘。

23日至25日，參加審定的專家現場考察了“云嶺牛”的育種核心群和養殖基地，抽測了部分種牛個體的體尺體重指標，聽取相關育種工作技術匯報，查閱了育種記錄和系譜資料，經過質疑和討論，專家們認為，云嶺牛育種方案明確，技術路線科學，譜系資料齊全，育種檔案完整，符合《畜禽養殖新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》關于牛新品種審定標準，一致同意“云嶺牛”通過新品種初審。